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熬中药讲究多:火候、器皿、浸泡、打粉一文都说清楚了

信息来源:q-m.com.cn  时间:2019-08-14  浏览次数:17

很多人在喝中药时都会选择自己熬药大家普遍认为自己熬的中药比较好但是你能确定自己熬制的方法是正确的吗?

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如何正确熬中药?器皿的选择

熬制中药时在器皿选择上就有讲究,煎煮中药以砂锅、瓦罐为好,可以用陶器、不锈钢器皿、玻璃器皿。忌用铁锅、铜锅、铝锅、铅或有害塑料制品,以免与药物发生化学反应,影响药效。最好选择受热均匀的砂锅,这样可以防止锅底温度过高导致质地较重的饮片烧糊烧焦。同时,保证锅底干净,煎药前要彻底清除锅底的残留药渣和油垢。

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火候的把控煎药火候一般先用武火,沸腾后改为文火。煎药时间应根据药性而定,一般药为20~30分钟左右。解表药、清热药、芳香类药物宜武火急煎,时间宜短,15~20分钟即可。滋补药先用武火煮沸后,改用文火慢煎,时间宜长,可煎40~60分钟。此外,中药材在制成饮片前经过了一系列炮制,卫生条件已经达标了,不必再用水洗。煎药时不能在中间数次加水,也不能把药煎煳了再加水重煎,煎煳的药物成分遭到了破坏,疗效也因此降低。另外有些药物煎煳以后,产生了其它功效,如荆芥是解表药,煎煳以后变成了荆芥炭,失去了解表作用,反而会产生止血效能。

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中药药材是否需要浸泡呢?

很多人都会在熬药之前泡一下药材,浸泡中药饮片应使用凉水,加水量超过药物表面3~5厘米,浸泡时间需要根据药材性质而定,叶、茎类药材为主的组方,可浸泡30分钟;根、根茎、种子、果实、矿石、化石、贝壳类为主的组方,可浸泡60分钟。浸泡时间不宜过久,以免引起药物分解及变质。

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中药打粉后冲服功效会改变吗?

很多患者因工作忙,煎煮服用不方便,选择将中药打粉后冲服或装入胶囊,这么做可能会改变药效,而且有些药本身也不适合打粉。以下几点须特别注意:

1、动物组织或者动物药材不适合打粉。

2、有毒性的药材不适合打粉,这类药打粉后因混合不匀,导致无法准确控制每次服用的量。例如,全蝎具有通络止痛的功效,煎服需3~6克,而研粉吞服每次只需0.6~1克。

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